一粒粒绿豆，圆润而青绿，色不浓不淡，有荷叶的底色，透着清凉的气息，性凉，味甘，消暑止咳，有利尿下气的功效，还有排除体内毒素的作用。

    夏天消暑佳品莫过于绿豆了。一盘水汪汪的绿豆汤，色青汤青味道清，是纯正的绿色食品，喝下去清凉，也除夏燥热。参茸汤，鸡汤，鸭汤，这汤那汤的，营养价值虽然很高，毕竟油腻，喝起来没有绿豆的清爽。

    不需要厨艺，不用动脑筋琢磨，用水冲一冲，放火慢煮，揭开锅盖，壳浮在上面，肉沉在底下，用勺搅一下，汤就成了。炎热的夏天，常将绿豆煮成汤，稀薄的糊状，甜而不糯。

    “煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急？” 看过《三国演义》，对着一锅绿豆汤，就自然想起这首诗。

    饭馆里有火腿冬瓜一菜，咸骨头和绿豆也是绝配，将咸骨头洗干净和豆子放一起，用砂锅炖上几小时，盖未打开那腊香味已从盖四边的缝隙溢出来，直诱人食欲，腊肉的香味入了豆子，喝起来香到胃里。于是春节时的咸骨头和咸鸭子就有用场了。

    记得有一年，秋老虎发威。天气热度不减，冰箱还有一只冷藏的咸鸭，周末拿出来，正好做汤，洗洗发现味儿不正，可能时间长了，于是切成块用开水煮一遍，再和绿豆放在一起煨，水开后又换一遍清水，这样处理后感觉好多了。

    汤煨好后，盛一碗给爱人，她吃了一口说，好像坏了，倒了算了，又不是没有得吃，于是将碗搁在一旁。就是有点味，还是很香，可以吃的，我边说边用筷子在自己碗中挑了挑，被爱人说的起疑心起来，突然发现碗中有许多白的小东西，就像虫子，不禁自言自语：啊，这不是蛆吧，不会是的，我又洗又煮又换水，并没有发现有蛆虫飘在水面，这应该是绿豆芯。到底是不是？平时没有用心观察，也拿不准，我否定是虫子的说法，故意吃上几大口，坏了，那白色小东西越看越像虫子，想到吃下的东西，恶心感来了想作呕，赶紧喝上几口绿茶将不适感压下去，三下五除二，一锅绿豆咸鸭汤终是倒进了垃圾篓。

    过几天，嗓子有点不适，又煮冰糖绿豆汤降火，这次多个心眼，想看看绿豆芯到底是什么样子，揭开冒气的锅盖，那小白点和上次一模一样，哪是什么蛆虫啊，分明是绿豆芯，这绿豆真逗人，惹得我白丢了一锅汤。真是疑心生暗鬼，一点不假，拿不准便起疑，起因是观察不仔细，绿豆吃过无数次，眼睛也盯过碗中的豆子无数次，竟不知道绿豆的芯煮开后呈什么样子。

    以前在文字中没有提到过吃，总觉得说吃是不雅的，知识有限，见识自然也有限。《舌尖上的中国》说的是与吃有关的许多话题，纪录片播出后，观众的收视率超出了想象，许多人改变饮食视角，扩大了视野。看来吃是一种饮食享受，也是一种文化，国人几千年吃过来，不知不觉在吃中融进了知识，融进了消费理念，融进了经济意识，谁能离开吃啊。